Quinoa-frikadunser

Her kommer den efterspurgte opskrift på mine Quinoa-frikadunser.

1 stort løg
3 fed hvidløg
2 dl. quinoa
4 dl vand
2 store kartofler
2 dl. havregryn
2 æg
1 tsk. salt
1 knivspids peber
4 spsk olivenolie (til at stege i)


Kog quinoafrøene sammen med hakkede løg og hvidløg i letsaltet vand, i 15 min. Lad det stå i gryden og trække i 5 min. Derefter hæld det overskydende vand fra.
Riv kartoflerne ned i quinoaen sammen med havregryn og æg. Krydr massen med salt og peber.
Form dem som frikadeller og steg i olie i 5-7 min. på hver side ved medium lav varme.

Tilbehør
Kartoffelsalat, råkost, grøn salat osv.